La recogida de aceitunas es mucho más que un paso en la elaboración del aceite de oliva: es el inicio de una tradición que se repite cada año en miles de campos. Saber cuándo se recogen las aceitunas no solo influye en la cantidad de aceite que se obtiene, sino también en su sabor, aroma…
El desayuno es uno de los momentos favoritos del día para muchas personas, y la tostada de pan con aceite de oliva virgen extra sigue siendo una de las opciones más tradicionales y sabrosas. Pero… ¿desayunar pan con aceite engorda? Esta es una pregunta muy común, y la respuesta no es tan simple como un…
El aceite de oliva es uno de los pilares de la dieta mediterránea y un ingrediente esencial en miles de cocinas alrededor del mundo. Sin embargo, no todos los aceites de oliva son iguales: existen distintos tipos de aceite de oliva y una amplia variedad según la aceituna utilizada. Esta guía completa te ayudará a…
El aceite de oliva hojiblanca es uno de los grandes tesoros del olivar andaluz. Muy valorado por su equilibrio entre sabor y suavidad, esta variedad se ha ganado un lugar destacado en la cocina y en las despensas de quienes aprecian un buen AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra). En este artículo descubrirás qué hace…
¿Alguna vez te has preguntado por qué el aceite flota sobre el agua? ¿O por qué algunos aceites se sienten más “ligeros” que otros? La respuesta está en una propiedad física llamada densidad. Y aunque suene algo técnico, entenderla puede ayudarte tanto en la cocina como si trabajas con aceite a nivel profesional. En este…
Elegir el aceite adecuado para freír no solo influye en el sabor de tus platos, sino también en su valor nutricional y en tu salud. Dos de los más comunes en la cocina son el aceite de girasol y el aceite de oliva, especialmente el virgen extra. Pero, ¿qué aceite se usa para freír y…
El aceite de oliva es uno de los productos estrella de la dieta mediterránea, conocido por su sabor, versatilidad y propiedades saludables. Pero a pesar de ser un alimento básico en muchas cocinas, una pregunta común sigue rondando en la mente de muchos consumidores: ¿el aceite de oliva caduca? En este artículo resolveremos todas las…
El aceite de oliva de primera extracción en frío (más conocido de forma popular como de primera prensada) es mucho más que un ingrediente de nuestras cocinas; es una auténtica joya de la tradición gastronómica mediterránea. Destaca por su pureza, sabor intenso y elaboración mecánica. Considerado el «oro líquido» por excelencia, representa la esencia misma…
¿sabías que el picor en el aove está directamente relacionado con su efecto antiflamatorio? La sensación de picor en la garganta fue el detonante de un apasionante descubrimiento: una sustancia que demuestra por qué la dieta mediterránea es científicamente aún más saludable. Notas de hierba, fruta seca,cítricos… los catadores describen a través de estas esencias…
